島本美由紀（料理研究家）

１９７５年、韓国人の父、日本人の母の間に生まれる。
Ｏ型。みずがめ座。世界４０カ国、１００回を超える海外旅行で出会った各国の料理をヒントに、初心者でも楽しめる簡単レシピを考案。主婦や同世代の女性のために手軽でおいしい料理の研究に励み、主婦から料理研究家となる。
節約料理や簡単に作れるおもてなし料理レシピが人気を集め、雑誌「ＥＳＳＥ」で連載を持つほか各種メディアで活躍し、著書多数。
身近な素材でおしゃれな食卓を演出するアイデアには定評がある。

韓国料理を中心に簡単におもてなし料理が作れる料理教室「mannaキッチン」主宰。

2006年、(有)TO DEARを設立。
母の味を世界で一冊だけの料理本にして我が子に贈る「お料理アルバム　My Dear」の発売を開始し、各種マスコミに取り上げられるなど注目されている。

2008年には、日々の食生活で手軽にエコを実践するエコごはんをテーマとしたサイト「野菜でエコごはん」を開設。
アースデイマーケットの実行委員として、 もったいないラボの一員として、エコ活動にも力を入れている。